位在台中市新社區無菜單法式餐廳，浮世三千。

親臨現場欣賞千萬級的收藏品，搭配主廚用心烹調出的配菜及醬料，完美襯托主食材的純粹風味。

 

 

 

 

許克強Max老闆打趣的說是這地方選擇了他，

因緣際會下，友人十年前說有塊地想要賣，

老闆一到這裡，看見地形不同層次，

大片原生種的大樹種留下來的，便買了下來。

原本僅是家人朋友假日度假使用，

偶爾請廚師來作餐點招待朋友，

在各方好友建議下，一點一滴地從建築外觀，

重新打造成藝文展覽與餐廳的複合市場域。

 

 

 

二樓的用餐空間，沉靜藝術化做，搭配窗外陽光與景，享受景與食的純粹。

 

不惜重資在所有餐廳硬體設備，二樓的地毯來歷可不小

 

Lexus城事漫遊，介紹全新無菜單料理餐廳 浮世三千，巧遇老闆許克強，分享他對外開放的契機。

更把個人的收藏藝術品，大方放置在餐廳內供人欣賞，弱勢從事藝術相關的同好，千載難逢的機會與藝術品近距離接觸，邊享用美食，邊品嘗各國藝術品，有機會還能跟老闆聊上幾句。

 

 

壁燈小巧思

玻璃透著『人生若只如初見』 字樣，出自清代納蘭性德的《木蘭花·擬古決絕詞柬友》

人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。等閒變卻故人心，卻道故人心易變。驪山語罷清宵半，淚雨霖鈴終不怨。何如薄倖錦衣郎，比翼連枝當日願。

用餐的餐桌竟然是一大塊平面雕刻作品，邊享用餐點，邊欣賞蓮花湖畔鯉魚在桌面悠游

 

全新體驗 法式無菜單料理

 

對於法式料裡常總是會覺得食物因為醬料、食材精緻，會有吃不飽的問題，但在浮世三千不同，原本廚師曾擔任過許多國際飯店烏來璞石麗緻、台北亞都麗緻、台中亞緻、中山招待所（主廚）、德朗法式餐廳（副主廚）...的主廚，也有機會與各國的廚師學習切戳，也奠定他在法式料理的細膩。食材的純粹、細膩的醬料搭配，將其組合豐富口感及風味，，每道料理精緻豐厚的新層次，讓客人能夠獲得身、心、靈的滿足。

從前菜到主食共十道菜，根據季節每季更換菜單。從生食級海鮮、進口食材，特選新社在地香菇入菜，以及本土飼養的稀有法國品種。菜單設計上，即便是再訪的貴賓，仍能品嘗不同的絕美餐點，主廚都會特別調整為您菜色，絕對讓到場的貴賓值回票價。這次簡單介紹本次享用的料理，服務生相當認真仔細地介紹每道料理，從食材到搭配，詳細介紹形如主廚在旁跟您說明。

 

 

 

前菜

法國吐司及千層塔松露佐蛋黃醬

 

番茄共和國

聖女番茄、葡萄番茄、奇異果番茄、牛番茄，使用不同季節番茄搭配伊比利火腿。

用蘿勒萃取成油淋在外面，搭配新鮮羅勒葉，樸實無華的食材組合一起譜出絕美清爽

 

 

 

冷前菜

 

熱湯

甜洋蔥加奶油清炒過，絲柔順口

搭配蕪菁湯底，以及季節鮮魚龍占魚，用蝦夷蔥及柔和的蔥香，搭配法式辣椒粉，辛口低提香的作用，還有咖哩油的辛香組合

爽口的球形橄欖葉讓整體的飽足暖胃

 

 

 

熱食(一)

南非鮑魚搭配新社在地香菇花菇、黑蠔菇、鴻喜菇、蘑菇用雞油炒香，讓菇的完全吸飽湯汁，每口的菇富含滿滿的湯汁與海鮮甜味交和在一塊。

 

 

熱食(二)

法式薩索雞，在法國可系最高等級的品種及食材、薩索雞是法國育種雲林養飼的在地食材，多汁扎實，吃起來不油膩，搭配特醃製蒜頭，與白肉的組合搭配覺得柳橙果醬，相當爽口。

 

 

 

主餐 

Prime美國紐約客，為前腰脊肉(牛腰脊肉的前半部)，肉質均一、良好脂肪紋，口感軟嫩中帶著咬勁，受美國人喜愛，有一說是類似紐約曼哈頓區，故稱New York Steak。

 

 

 

牛排炭火煙燻過，搭配奶油千層洋芋佐芹菜根泥，小山蘿蔔及蘆薈搭配松露薄片、乾蔥醬，完整的襯托出夏日清爽的口感。

 

 

 

甜點及飲品 

 

焦糖蘋果派佐肉桂

焦化的蘋果帶著微苦，奶油酥片壓碎搭配La Porta香草冰淇淋、淋上焦糖醬，甜而不膩，為這餐畫下完美的句點。

 

 

 

提供新鮮果汁/咖啡/熱茶選項，搭配瑪德蓮及不同口味的馬卡龍隨機搭配(現場剛好吃到覆盆莓、香草、巧克力、檸檬、咖啡及開心果等口味)

若是下午茶時間，會是個不錯的開場秀。

 

 

 

 

LEXUS GO還會依序探訪台中，帶您走過一系列蘊養藝術文化涵養，一同富足精神的旅程。

 

浮世三千資訊

地址：台中市新社區中和里龍安23-2號

電話：: 04-2593-1536

營業時間：周一周二公休，每天上午11:30到14:30，晚上17:00到21:00。

停車資訊：餐廳內有多處停車空間，若包場同樣下方露營區停車空間可使用。

線上訂位：因無菜單料理，因食材準備須提前預訂並依照當日訂位人數準備，主廚將依您提供支忌口資訊進行菜單調整及食材準備，請務必提前預約，若需更改或取消，請於預定日前14個工作天通知。

臉書資訊：連結

 

 

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